Sirop de Bergamote bio - 250ml

Ce sirop de bergamote est élaboré à partir de bergamotes biologiques récoltées à pleine maturité sur notre domaine, dans la plaine d’Eus. Agrume emblématique, la bergamote est reconnue pour la richesse et la puissance de ses huiles essentielles, à l’origine de son profil aromatique unique.

Le travail de transformation vise à préserver la complexité naturelle du fruit, sans la lisser ni la masquer. Le sucre est dosé avec précision afin d’accompagner la bergamote sans atténuer sa fraîcheur ni son amertume caractéristique.

En bouche, le sirop offre une attaque nette et lumineuse, suivie d’une palette aromatique complexe, puis d’une finale longue et élégante, typique de la bergamote. Son intensité maîtrisée en fait un ingrédient polyvalent, utilisable aussi bien en boisson qu’en cuisine.

Nous consacrons un article complet à la bergamote, dans lequel nous détaillons son origine, son profil aromatique et ses usages.

Conseils d’utilisation

Le sirop de bergamote s’utilise comme un ingrédient aromatique expressif.

• Dans les boissons : il parfume eaux pétillantes, thés, cocktails ou mocktails, apportant fraîcheur et complexité.

• En cuisine : il relève vinaigrettes, sauces ou marinades légères avec une note d’agrume élégante.

• En dessert : il s’intègre à des crèmes, yaourts, panna cotta, glaces ou sorbets.

Utilisé avec parcimonie, il permet également des accords raffinés avec le chocolat noir, les herbes fraîches ou les préparations lactées.