Pâte à tartiner au Combawa bio - 100g

Une pâte à tartiner élaborée à partir de combawas bio cultivés au domaine, à Eus.
Le combawa y exprime un parfum intense et profond, marqué par des notes de citronnelle, d’agrumes verts et d’épices, avec une fraîcheur puissante.
La texture est lisse et onctueuse, le goût net, très aromatique et fidèle au fruit : ici, aucun arôme ajouté, seulement l’expression naturelle du combawa.
À utiliser avec parcimonie, sur une tartine, un dessert ou pour accompagner une préparation.

9,00 €

TTC

Description

Cette pâte à tartiner au combawa est réalisée à partir de combawas biologiques récoltés à maturité sur notre domaine, dans la plaine d’Eus. Agrume au caractère affirmé, le combawa est travaillé avec précision afin d’en préserver la force aromatique tout en maintenant un équilibre juste.

Le combawa est particulièrement riche en huiles essentielles, concentrées dans son zeste. Elles lui confèrent un parfum immédiatement reconnaissable, intense et persistant, aux accents de citronnelle et d’agrumes verts. Le travail de transformation vise à respecter cette intensité, sans la lisser ni la masquer par le sucre.

En bouche, la pâte à tartiner révèle une attaque très aromatique, une fraîcheur marquée, et une longueur puissante, caractéristique du combawa. Le sucre est volontairement mesuré afin de laisser toute sa place à l’expression du fruit.

Nous consacrons un article complet au combawa, dans lequel nous détaillons ses caractéristiques, ses usages et sa place dans différentes cuisines.

Conseils d’utilisation

Cette pâte à tartiner s’utilise en petite quantité, comme un condiment sucré.
Elle fonctionne très bien sur un biscuit sec, une brioche peu sucrée ou un yaourt nature, où son parfum peut s’exprimer pleinement.

Elle peut également être utilisée pour parfumer une crème, une panna cotta ou une préparation au chocolat, ou pour apporter une note aromatique originale à un dessert, notamment autour de la noix de coco ou des fruits exotiques.

Détails du produit