Pâte à tartiner au Citron rouge bio - 100g

Une pâte à tartiner élaborée à partir de citrons rouges bio cultivés au domaine, à Eus.
Le citron rouge y développe un profil aromatique complexe, mêlant acidité vive, douceur fruitée, légère amertume et notes florales et épicées.
La texture est lisse et onctueuse, le goût intense, nuancé et fidèle au fruit : ici, aucun arôme ajouté, seulement l’expression naturelle du citron rouge.
À déguster sur une tartine, une brioche ou pour accompagner un dessert.

9,00 €

TTC

Description

Cette pâte à tartiner au citron rouge est réalisée à partir de citrons rouges biologiques récoltés à maturité sur notre domaine, dans la plaine d’Eus. Agrume rare et expressif, le citron rouge se distingue par la richesse et la diversité de ses arômes, que nous cherchons à préserver sans les simplifier.

À la croisée du citron et de la mandarine, il associe une acidité franche à une rondeur fruitée, avec des notes florales, légèrement épicées et parfois salines. Ses huiles essentielles, présentes dans l’écorce colorée, donnent au fruit une grande longueur aromatique. Le travail de transformation vise à respecter cette complexité, sans la masquer par le sucre.

En bouche, la pâte à tartiner offre une attaque vive, une palette aromatique large, et une finale persistante et élégante, qui rappelle la singularité du fruit frais.

Nous consacrons un article complet au citron rouge, dans lequel nous détaillons ses caractéristiques, son profil aromatique et ses usages en cuisine.

Conseils d’utilisation

Cette pâte à tartiner se prête particulièrement bien à des usages créatifs et gourmands.
Elle accompagne très bien les pains peu sucrés, les brioches ou les biscuits, mais peut aussi être utilisée en fine couche dans un dessert, pour apporter relief et complexité.

Elle fonctionne également en association avec le chocolat, notamment noir, ou pour parfumer une crème, un dessert lacté ou une ganache, où le citron rouge apporte profondeur et originalité.

Détails du produit