Pâte à tartiner aux deux limes bio - 100g

Cette pâte à tartiner aux deux limes est réalisée à partir de limes biologiques récoltées à maturité sur notre domaine, dans la plaine d’Eus. Le terroir et l’amplitude thermique favorisent une expression aromatique intense, marquée par la fraîcheur et la vivacité.

Les deux limes se complètent naturellement : l’une apporte une acidité franche et une grande jutosité, l’autre des notes plus douces et aromatiques, parfois légèrement salines. Ensemble, elles donnent une pâte à tartiner équilibrée, fraîche et très expressive, sans dureté.

Le travail de transformation vise à préserver la fraîcheur du jus et les huiles essentielles de l’écorce, sans excès de sucre, afin de conserver une lecture claire du fruit.

En bouche, on retrouve une attaque vive, une acidité nette mais maîtrisée, et une finale fraîche et désaltérante, qui évoque le fruit frais.

Nous consacrons un article complet aux limes, dans lequel nous détaillons leurs caractéristiques, leurs profils aromatiques et leurs usages en cuisine.

Conseils d’utilisation

Cette pâte à tartiner s’utilise aussi bien au petit-déjeuner qu’en pâtisserie.
Elle accompagne naturellement pains, brioches, crêpes et gaufres, mais fonctionne aussi très bien dans un yaourt, un fromage blanc ou une faisselle.

Elle peut également être utilisée pour apporter une note d’agrume vive et fraîche à un dessert chocolaté, une tarte, un biscuit ou une préparation lactée.