Pâte à tartiner au Kalamantsi bio, Agrumes Schaller

Pâte à tartiner au Kalamantsi bio - 100g

Une pâte à tartiner élaborée à partir de kalamantsi bio cultivés au domaine, à Eus.
Le kalamantsi y développe un parfum vif et foisonnant, mêlant acidité fraîche, notes fruitées et une légère amertume élégante, avec une grande expressivité.
La texture est lisse et onctueuse, le goût tonique, joyeux et fidèle au fruit : ici, aucun arôme ajouté, seulement l’expression naturelle du kalamantsi.
À déguster sur une tartine, une brioche ou pour apporter une touche fruitée à un dessert.

9,00 €

TTC

Description

Cette pâte à tartiner au kalamantsi est réalisée à partir de kalamantsi biologiques récoltés à maturité sur notre domaine, dans la plaine d’Eus. Petit agrume au caractère bien affirmé, le kalamantsi se distingue par sa palette aromatique riche, à la fois vive, fruitée et légèrement amère.

Sa chair et son jus présentent une acidité marquée mais équilibrée, tandis que l’écorce concentre des huiles essentielles aux arômes complexes, évoquant à la fois les agrumes acidulés et certains fruits exotiques. Le travail de transformation vise à préserver cette énergie aromatique, sans la durcir ni la masquer par le sucre.

En bouche, la pâte à tartiner offre une attaque vive, une expression aromatique large, et une finale fraîche et persistante, qui rappelle le fruit frais à pleine maturité.

Conseils d’utilisation

Cette pâte à tartiner s’utilise aussi bien au petit-déjeuner qu’en pâtisserie, pour ceux qui aiment les saveurs toniques.
Elle accompagne très bien les pains et brioches, mais se révèle également intéressante dans un yaourt nature ou un fromage blanc, où son acidité apporte du relief.

Elle peut aussi être utilisée en garniture de biscuits ou de desserts, ou pour apporter une note fruitée vive à une préparation douce, en particulier autour du chocolat blanc ou des bases lactées.

Détails du produit