Rillettes de Tirabuixo au yuzu | Agrumes Schaller

Rillettes de Tirabuixo au yuzu - 90g

Des rillettes élaborées à partir de porc Tirabuixo, cochon catalan reconnu pour la qualité et la profondeur aromatique de sa viande, associées à notre yuzu bio cultivé au domaine.
La texture est fondante et généreuse, le goût équilibré, où la richesse du porc est subtilement relevée par une note de yuzu fraîche et aromatique.
Une recette précise, pensée pour un apéritif gastronomique, où l’agrume apporte clarté et longueur en bouche.

7,50 €

TTC

Description

Ces rillettes de Tirabuixo au yuzu sont élaborées à partir de porcs Tirabuixo, une race catalane rustique, appréciée pour sa chair savoureuse, sa bonne infiltration du gras et sa capacité à développer des arômes francs à la cuisson lente.

Bien que cette recette ne soit pas certifiée biologique, le choix du Tirabuixo repose sur une exigence élevée de qualité de viande, de texture et de goût. La viande est travaillée lentement afin d’obtenir une texture fondante, fidèle à l’esprit des rillettes traditionnelles, sans lourdeur excessive.

L’ajout de yuzu bio du domaine, utilisé avec parcimonie, apporte une fraîcheur aromatique aux notes complexes d’agrumes, qui vient équilibrer la richesse naturelle du porc sans jamais la masquer.

Pensée comme une proposition d’apéritif gastronomique premium, cette recette joue sur le contraste entre profondeur et fraîcheur, tradition et précision.

Conseils d’utilisation

Ces rillettes se dégustent à température ambiante, simplement.

Elles accompagnent parfaitement :

pain de campagne, pain au levain ou focaccia,
une assiette de charcuterie,
ou un apéritif de dégustation.

Elles peuvent également être utilisées en fine couche sur toast, pour une approche plus élégante, où la fraîcheur du yuzu vient alléger la richesse du porc.

autres propositions pour l’apéritif premium : Tartinade carotte & kalamantsi , Yuzu aux algues

Détails du produit