Le Monde - janvier 2023
Agrumes Schaller dans Le Monde – Janvier 2023
Date : 12 janvier 2023
Média : Le Monde
Support : Presse écrite et en ligne
En janvier 2023, le journal Le Monde consacre un long reportage à notre verger d’agrumes à Eus, dans les Pyrénées-Orientales, sous le titre « Pour la beauté du zeste ».
À travers ce portrait sensible et immersif, le journaliste invite les lecteurs à pénétrer dans un univers où chaque arbre, chaque fruit et chaque parfum raconte une histoire.
Un paysage façonné par la lumière et le temps
Au pied du mont Canigou, notre domaine bénéficie d’un micro-climat rare, marqué par une luminosité exceptionnelle, des écarts thermiques importants et une exposition privilégiée.
Le reportage décrit ces paysages d’hiver baignés de soleil, où les agrumes mûrissent lentement, développant des arômes d’une grande complexité.
Ici, le temps joue un rôle essentiel : rien n’est précipité, chaque saison impose son rythme.
Une collection vivante dédiée au goût
Le Monde met en lumière l’ampleur de notre collection, composée de centaines de variétés d’agrumes, parfois très anciennes, parfois issues de recherches récentes.
Citrons caviar, mains de Bouddha, cédrats, kumquats, yuzu, kalamansi, limonomedica…
Chaque fruit possède une identité propre, une texture, une couleur, un parfum unique.
Le verger est présenté comme un véritable conservatoire vivant, où la biodiversité est préservée et valorisée au quotidien.
L’art de cultiver la patience
Le reportage insiste sur la dimension artisanale de notre travail.
Observer les arbres, comprendre leurs besoins, ajuster les pratiques, attendre la juste maturité : cultiver des agrumes rares demande rigueur, humilité et persévérance.
Chaque récolte est le résultat de plusieurs années d’attention, parfois de décennies de sélection et d’expérimentation.
C’est cette patience qui permet d’obtenir des fruits à l’intensité aromatique exceptionnelle.
Quand l’agrumiculture rencontre la gastronomie
Le Monde souligne également notre relation étroite avec les chefs et les artisans de bouche, qui viennent régulièrement explorer le verger à la recherche d’inspirations nouvelles.
Pour eux, chaque agrume est un ingrédient à part entière :
zeste, jus, albédo, chair, parfum… tout est matière à création.
Cette collaboration permanente nourrit un dialogue entre agriculture, cuisine et innovation.
Transmettre une culture de l’agrume
Au-delà de la production, le reportage met en avant notre volonté de transmettre une véritable culture de l’agrume : apprendre à reconnaître les variétés, comprendre leurs usages, respecter leur saisonnalité.
Notre démarche s’inscrit dans une vision à long terme, tournée vers la préservation du vivant et le partage des savoirs.
Notre regard
Ce portrait dans Le Monde reflète avec justesse ce qui nous anime au quotidien :
le respect du rythme naturel, la recherche du goût, la passion pour la diversité et l’envie de faire découvrir des fruits d’exception.
Nous remercions chaleureusement la rédaction du Monde pour ce regard attentif, sensible et profond porté sur notre travail.
Retrouvez nos agrumes frais et de saison dans nos paniers ainsi que nos aides culinaires gourmandes sur notre boutique en ligne.
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