Magazine Seasons – Décembre 2019
Agrumes Schaller dans le magazine Seasons
Média : Magazine Seasons
Journaliste / Photographe : Christel Exelmans
Support : Presse écrite
Le sujet
Dans ce reportage intitulé “’t is weer citrusseizoen !” (“C’est à nouveau la saison des agrumes”), le magazine Seasons consacre plusieurs pages à notre domaine et à notre travail autour des agrumes rares à Eus, dans les Pyrénées-Orientales.
L’article met en lumière :
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notre terroir de montagne,
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les conditions climatiques particulières du site,
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la richesse exceptionnelle de notre collection (plus de mille variétés),
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notre collaboration étroite avec les chefs,
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notre approche artisanale et biologique.
La journaliste décrit notamment l’importance des écarts de température jour/nuit, la culture sous serre, ainsi que notre exigence sur la maturité et la qualité des fruits.
La diversité des agrumes
Le reportage évoque la grande variété d’agrumes cultivés sur le domaine :
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cédrats
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kumquats
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main de Bouddha
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citrons caviar
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yuzu
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bergamote
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combawa
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Meyer
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limequats
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et de nombreux hybrides rares
Cette diversité est présentée comme le fruit de plusieurs décennies de recherche, de sélection et de passion pour le vivant.
Le lien avec la gastronomie
L’article souligne également notre relation étroite avec les chefs, qui viennent régulièrement au domaine pour sélectionner leurs fruits.
Perrine y explique comment chaque partie du fruit peut être utilisée en cuisine :
zeste, albédo, jus, chair, parfois même les feuilles.
Cette collaboration permet de proposer des agrumes adaptés aux besoins de la haute gastronomie.
Notre regard
Nous avons été très touchés par ce reportage, qui reflète avec justesse notre vision du métier :
prendre le temps, observer la nature, privilégier le goût, et transmettre une culture des agrumes fondée sur la diversité et le respect du vivant.
Nous remercions chaleureusement Christel Exelmans et le magazine Seasons pour leur regard sensible et attentif sur notre travail.
Accès à l'article
📄 Article publié dans le magazine Seasons – Décembre 2019
📌 Version papier – Reportage “Oogst Citruskwekerij”
(PDF disponible sur demande)
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