Yuzu panna cotta

Temps de préparation : 30min - Difficulté : Facile

Ingrédients

• 150 ml de crème épaisse
• 50 ml de lait
• 120 g de sucre
• 1 cuillère à café de gélatine en poudre
• 40ml de jus de yuzu

Instructions

1. Dans un petit bol, ajoutez la poudre de gélatine et 2 c.à.s d'eau. Remuez doucement et attendez 10 minutes que la gélatine fleurisse.
2. Dans une petite casserole à feu doux-moyen, ajoutez le lait, la crème et le sucre. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre fonde. Le mélange ne doit pas bouillir mais plutôt mijoter doucement.
3. Ajoutez le jus de yuzu et fouettez vigoureusement pour éviter le caillage.
4. Ajoutez la gélatine essorée dans la casserole et fouettez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Une fois dissous, éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
5. Versez votre mélange de panna cotta dans un moule de votre choix.
6. Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit pris. Cela peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
7. Au moment de servir, vous pouvez accompagner d'une glace de votre choix (fraise par exemple)