Yuzu mayonnaise

Temps de préparation : 15min - Difficulté : Facile

Ingrédients

1. 3 c.à.s de jus de yuzu
2. le zest de 2 yuzu
3. ½ c.à.s de moutarde
4. ½ c.à.s de sucre
5. ½ c.à.s de sel
6. 2 jaunes d'œufs
7. 2 tasses d'huile végétale

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le jus de yuzu, la moutarde, le sucre, le sel et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse.
2. Tout en fouettant, versez lentement l'huile jusqu'à ce qu'une mayonnaise épaisse se forme.
3. Ajoutez les zests de yuzu.
4. Assaisonnez avec du sel et servir.